Encore une fois, la période des vendanges aura été riche en tensions, rebondissements et stress. Mieux qu'un bon polar, je vous l'assure !

Un grand Merci à la Météo Nationale pour s'être trompée dans ses prévisions : les trombes d'eau annoncées ne sont pas tombées. Cela permit des vendanges dans de bonnes conditions, assez rapides pour que tout soit rentré avant le retour d'un vrai mauvais temps.

Le médiocre mois d'août, moins terrible qu'en 2004, installa néanmoins quelques foyers de pourriture, prêts à redémarrer à la première humidité. Heureusement, les dernières semaines furent plus ensoleillées qu'un mois de septembre habituel. L'état de la récolte elle-même, assez homogène et relativement peu abondante, permit de profiter pleinement de ces bonnes conditions.

Le grand jour arrivé, nous devions constater, comme nous l'avions anticipé, qu'un tri sérieux était nécessaire mais que l'état de la récolte était tout à fait acceptable. Les bonnes surprises furent nombreuses : quelques vignes très saines, des degrés élevés (aucune cuvée ne fut chaptalisée), de bonnes acidités (pas d'ajout d'acide non plus). Des vins très « nature », en somme.

Une surprise nous attendait du côté des blancs : une grande semaine d'avance sur le calendrier habituel. Nous avons donc alterné harmonieusement (façon de dire) les vendanges en rouge et en blanc. Une grande première, qui s'est déroulée au bénéfice des deux couleurs.

Au Clos St Philibert, jamais nous n'avions eu une récolte telle que celle-là : extrêmement mûre et parfaitement saine. Aucun tri ne fut nécessaire, et avec un degré naturel compris entre 13 et 13,5 -une performance comte-tenu de l'altitude- nous avons le sentiment de serrer une grande année dans nos fûts.

En rouge, les premières dégustations, qu'il faut prendre avec la prudence habituelle, montrent des vins gourmands et de bonne tenue. 2005 ne serait pas loin... mais brisons là avant de nous avancer un peu trop loin pour la saison.

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