Le Pommard s'impose comme la révélation de la dégustation, d'autant
que c'est un petit nouveau ! Le nez, très ouvert, se déploie en couches
successives : d'abord un léger réglisse, puis la fraise des bois, la cerise
profonde, une touche d'orange sanguine et enfin, comme une signature,
des effluves de fleurs séchées qui évoquent le millésime 2021. Tout se
tient, tout s'enchaîne logiquement et sans rupture : une harmonie
délicieuse.
En bouche, la magie se prolonge : l'acidité, haute et persistante, est le fil
rouge qui porte le vin, tandis que des tannins soyeux, incarnation du
velours dans ce millésime, enveloppent le tout d'une douceur sucrée,
délicieusement gourmande.

Un vin déjà convaincant, capable de traverser les prochaines années sans
fléchir.

Voilà un joli vin, ce qui n'est pas toujours le qualificatif qui vient à l'esprit
quand on parle de Pommard. Il se cherche un peu pendant l'élevage, une
proportion raisonnable de fûts neufs lui permet de s'épanouir.

La vinification n'a nécessité aucun traitement particulier,
juste une composition raisonnable des cuvées en fonction de la maturité
du parcellaire.

Huit climats différents (Cras, Coubottes, La Vache, Rue au Port...) répartis
entre le bas et le haut, dans la partie sud du village composent cette
cuvée. Les maturités sont logiquement échelonnées et permettent de
composer une cuvée habituellement équilibrée. La moyenne d'âge des
vignes est élevée, supérieure à 55 ans.