• millésime 2018 : générosité et bonheur !

    Assurément, tout a l'air plus facile en regardant en arrière, surtout avec une telle vendange, et pourtant, pourtant : la saison ne fut pas si tranquille. 


    Ce millésime mûr et très suave sera approchable jeune mais c'est aussi un millésime de garde


    Voir ci-desous un résumé de la saison et des vendanges, une description du millésime et de son potentiel de garde et les notes de dégustation rédigées par Gabriel Angermaier, sommelier et travailleur émérite dans nos vignes. 



    Quelques traits saillants de la campagne viticole
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    NOTES DE DÉGUSTATION - BLANCS
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    Gabriel Angermaier
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    Certes, avec un déficit de pluviométrie de plus de 25% sur la période avril-septembre et un ensoleillement très généreux, on aurait pu s'attendre à une saison sans problème.

    Pas de gel pour commencer mais un temps très doux à partir de mi-avril, coupé par un épisode pluvieux important fin mai-début juin, qui provoqua des contaminations de mildiou très importantes. Vosne compta des cumuls de pluie élevés et fut donc particulièrement touché. Heureusement, ce temps quasi tropical fut particulièrement favorable à la fleur, qui passa rapidement et de manière homogène. Là réside sans doute une des explications de la générosité du millésime. La suite de la saison fut plus calme (pas de grêle dans nos secteurs) et marquée par des températures élevées et une sécheresse marquée. Étonnamment, les vignes ne parurent pas trop souffrir de la situation, peut-être à cause de bonnes réserves d'eau dans les sols constituées l'hiver précédent et au printemps, où il plut quasiment un jour sur deux.

    Les vendanges commencèrent donc très tôt, dès le 29 août en Côte de Beaune et le 1er septembre en Côte de Nuits, sous un beau temps constant. La récolte apparut rapidement bien mûre, très homogène malgré des rendements plutôt généreux et dans un état sanitaire quasi parfait, malgré quelques incidences d'échaudage. L'ordre traditionnel de vendange fut un peu bousculé et il fallut faire preuve de discernement ou prendre quelques paris pour déterminer les parcelles prioritaires.


    Les vins ont une texture incroyable, ils sont tout à la fois marqués par la maturité, fins, avec une belle définition de terroir : Un velouté exquis les rend très caressants en bouche, ils ont un charme fou ! La maturité est certes importante mais hélas pour les exportations vers les USA, les vins sont en dessous de 14°. L'acidité est faible mais pour autant, cela ne rend pas ces vins lourds.

    Ce millésime mûr et très suave sera approchable jeune. Les tannins sont sans aspérités, les vins en général particulièrement ouverts. Ne vous y trompez pas cependant, c'est un millésime de garde.

    Difficile de donner une recommandation de dégustation tant l'arbitrage entre boire les vins jeunes ou vieux est devenu une affaire de goût ; en tout cas, il faudra absolument garder quelques bouteilles pour un vieillissement prolongé.


    il a notamment permis la rencontre de professions qui d'habitude se côtoient dans le milieu du vin, sans vraiment se mélanger.

    Gabriel Angermaier est un jeune sommelier qui a eu de belles expériences dans la restauration depuis une douzaine d'années : en Angleterre, puis en France, dans des restaurants étoilés auprès de sommeliers prestigieux, en ayant acquis au passage le WSET niveau 3 et la certification Sommelier ASI ; plus récemment, il s'est tourné vers l'oeno-tourisme, un secteur en plein développement dans notre région avant que le virus ne lui donne un coup d'arrêt.

    Sans activité à partir du mois de mars, nous apprîmes par Thomas, tractoriste au domaine et amateur de vins, que Gabriel cherchait à se dégourdir les jambes dans les vignes plutôt que de rester confiné. Il excella dans les travaux viticoles et fit une excellente recrue ! Nous poursuivons notre collaboration, qui s'étend donc aujourd'hui à la rédaction de ces notes pour le millésime 2018, témoin des talents multiples de Gabriel !



    Bourgogne blanc

    Un vin qui offre une couleur jaune pâle aux reflets gris, lumineux, limpide et d'une intensité moyenne.

    Le nez est frais, délicat et net. Il exhale dans un premier temps des senteurs de fruits verts comme la pomme et la poire, agréablement liées par une note exotique comme l'ananas.

    Après aération le vin dévoile beaucoup de fraîcheur et possède davantage de nuances aromatiques. Les agrumes et la fleur blanche comme l'aubépine s'inscrivent nettement. Des arômes secondaires, beurrés et boisés prennent vaillamment le relais.

    La bouche est tonique et franche dominé par les agrumes. Une acidité jeune et mordante. Le gras vient en milieu de bouche pour laisser place à un joli volume. La finale se veut longue avec des jolis amers tout en nous faisant saliver.


    Un vin vif et jeune, évoquant les agrumes et offrant une belle tension. L'ensemble est harmonieux mais à besoin de temps pour que l'acidité se fonde au gras du vin. A boire maintenant si on aime la fraicheur, sinon à garder encore 8 ans voir plus.



    Hautes Côtes de Nuits Clos St Philibert

    Couleur jaune citron aux reflets verdoyants, scintillants et lumineux.

    Le fruité est réjouissant, avec une expression profonde et directe sur des notes de fruits de verger et de fruits exotiques. Il se développe sur des arômes secondaires (effet autolyse) évoquant des senteurs de brioche et de viennoiserie. Le boisé fait ensuite son entrée avec un léger soupçon vanillé.

    La bouche est fraîche, doucereuse, dotée d'une texture ronde et enveloppante. Harmonieuse dans l'ensemble, l'acidité s'intègre finement avec l'onctuosité et le gras du vin. Le milieu de bouche se veut légèrement boisé s'exprimant sur la noisette. Enfin, la finale est salivante et stimulée par une pointe d'agrumes.


    Un registre friand et complexe ! Déjà extrêmement appréciable il pourra se garder entre 8 et 12 ans.



    Saint-Romain

    Ce vin montre une couleur jaune pâle, peu soutenue, aux reflet gris.

    Le nez est délicat et timide, d'une intensité moyenne où se dévoilent gentiment des parfums de fruits à chair blanche et de fleurs évoquant le jasmin et le muguet. Derrière son aromatique discrète ce chardonnay livre une pointe toastée. Il prend son envergure dans une bouche dynamique et ample. Plaisant et fringant l'élevage le tend pour offrir une sensation épurée et svelte. Une belle matière, gainée et ciselée par l'acidité. La finale se veut longue et fraîche.


    L'équilibre à ce jour demande à se faire mais laisse place à un vin prometteur. Peut se garder entre 5 à 8 ans.



    Meursault

    Couleur jaune clair aux reflets gris, lumineuse et éclatante, d'une intensité moyenne.

    Le bouquet offre une intensité remarquable, ce vin séduit par ces arômes de fruit blanc tel que la poire mais également l'ananas et laisse place rapidement aux senteurs boisées nous rappelant les céréales torréfiées et le pain grillé. Son registre olfactif ne demande qu'à gagner d'avantage en complexité.

    L'attaque est vive, fraiche et dynamique. Il prend son envergure grâce à son acidité affutée et sa texture enveloppante.

    Les arômes noisettés et grillés se font ressentir en milieu de bouche. Un vin prenant par sa minéralité.

    Long et salivant il nous laisse un souvenir porté sur la craie et les agrumes. L'élevage apporte complexité et structure.


    Vin jeune avec un grand potentiel, vif et franc d'une belle minéralité. Il offre une bouche sapide au boisé présent. C'est un vin très prometteur avec un potentiel de garde de 10 à12 ans.



    Corton Charlemagne

    Couleur scintillante et brillante d'un jaune clair citron, aux reflets verdoyants.

    Le nez s'exprime sur un caractère de fruit du verger. Superbes notes exotiques évoquant la papaye, la mangue et l'ananas. Après ouverture, le boisé se révèle et se traduit par des senteurs de vanille et de brioche. Une légère note anisée et florale se superpose à tout cela.

    Début de bouche tonique avec une matière qui se déploie lentement, par palier. Texture caressante et généreuse. La concentration est remarquable et d'une grande densité. Des arômes de viennoiserie se dévoilent.

    Un vin complexe et profond, aux angles arrondis, porté sur une finale beurrée et qui procure déjà une certaine jouissance gustative. Déjà très ouvert, il pourra se conserver 8 à 12 ans.


    Bourgogne Côte d'Or « hémisphère sud »

    Un très joli nez, mûr et expressif, où l'on retrouve la prune et la cerise.

    Le vin est assez caressant au début, montre une certaine droiture en milieu de dégustation, avec une très belle finale dans la finesse. Un peu de tannins également mais sans excès.

    Ce vin est un peu serré par sa mise en bouteille et a besoin de se détendre. Cependant cohérent et intégré, très fin, la finesse et le charme de la côte de Beaune finira par ressurgir.

    À partir de 2021



    Bourgogne Côte d'Or « hémisphère nord »

    Le nez est ouvert, avec des arômes de fruits rouges (framboise et fraise), de ronce, de cerise ...

    En bouche, une très belle ampleur sur une finale tendue. La structure est présente, avec des tannins bien intégrés.

    Un vin assez costaud, qui représente bien la côte de Nuits. Mais son côté fondu en fait un vin attrayant pratiquement dès maintenant.

    À partir de 2021



    Bourgogne Côte d'Or « Etienne Camuzet »

    Là aussi, le nez est ouvert et mûr, avec des arômes de cerise et de fruits noirs.

    Très caressant et soyeux en début de dégustation, beaucoup de finesse sur une finale très longue. Les tannins sont assez marqués mais intégrés par la concentration du vin.

    Ce vin se présente très bien, il montre même un côté explosif tout à fait bienvenu et un supplément de complexité qui fait entrevoir la magie des grands terroirs de la région.

    À partir de 2021



    Marsannay

    Le nez est très légèrement sur la réserve, néanmoins on perçoit des fruits noirs, des notes boisées, un parfum un peu mentholé ...

    La bouche montre une jolie définition dès le début : ample avec beaucoup de douceur, la finale est également très intéressante, même si les tannins sont notables.

    Un beau vin, avec une certaine structure bien complémentaire du caractère du millésime, qu'il faut laisser vieillir quelque temps même s'il est déjà très prometteur.

    À partir de 2022



    Fixin

    Le nez de ce vin est toujours complexe, tout en étant moins intense que le Marsannay. On y distingue des arômes boisés, de la cerise rouge, des notes d'herbe et de feuillage, une touche de réduction aussi.

    En bouche, le vin est très doux et caressant, la finale est sympathique et sans aspérités.

    Ce vin montre plus de séduction en bouche que le Marsannay, il est gourmand et assez fondu. Très élégant, quelques mois sont nécessaires pour parfaitement surmonter sa mise en bouteille mais on peut imaginer qu'il sera abordable dès 2021.

    À partir de 2021



    Morey Saint Denis

    Brillant, d'une robe rouge framboise aux reflets violacés et dotée d'une belle intensité.

    Un nez extrêmement ouvert et charmeur, d'un bel éclat qui s'ouvre sur des arômes de fruits rouges des bois et de fleurs comme la rose, souligné d'une noble pointe végétale.

    La bouche se dessine autour de tanins serrés et charnus. Ce pinot déroule une chair ferme entourée d'une acidité stimulante qui le rend plus digeste. La palette aromatique est intense s'exprimant sur un caractère de fruits noirs et d'épices. Le boisé confère au vin volume et complexité. La finale est longue, structurée avec une légère saveur de clou de girofle.


    C'est un vin extrêmement séduisant, racé fondé sur la fougue et la poigne. Son potentiel de garde est de 8 a 12 ans.



    Volnay

    Sa robe est brillante, d'une couleur rouge rubis aux reflets roses.

    Très Séduisant ! Il se distingue par un bouquet fruité et parfumé aux senteurs de fruits compotés, de prune et de fraise. Après agitation, le poivre et l'anis s'expriment pour ensuite livrer une fine note de violette.

    Le début de bouche est ferme, doté de tanins jeunes et fougueux. L'élevage offre une expression profonde. L'acidité se révèle dès l'attaque mais s'enfuit rapidement pour laisser place à la générosité de ce millésime solaire. Le fruit noir très mûr domine le milieu de bouche avec une finale structurée et austère. 


    Encore sur la réserve et bien bâti ce vin est destiné pour une longue garde 8 à 15 ans.



    Pommard

    Brillant et lumineux, offrant une couleur rouge rubis peu soutenue aux reflets roses.

    Il exprime des arômes primaires : les fruits rouges acidulés, la fraise, la groseille et la framboise le rendent très avenant. Le tout est complété par des notes délicatement boisées.

    L'aspect gustatif offre une attaque juteuse, intimement liée à des tanins tendus et étoffés. Le coeur de bouche offre une texture soyeuse où se mêle une matière boisée ferme et rustique. L'élevage confère au vin une finale charpentée et épicée.

    Un vin musclé qui demandera du temps pour s'affiner. L'aspect général est équilibré et reflète bien l'image de pommard.


    Le temps gommera sa rusticité, il a un bel avenir devant lui et pourra se garder plus de 10 ans.



    Chambolle-Musigny

    Couleur éclatante et limpide, d'un rouge framboise aux reflets violacés.

    Au nez il évoque de subtils arômes de fraise écrasée, de ronce, de rose et de lilas. Quel charme !

    L'entrée de bouche se veut soyeuse et racée. Les tanins sont enrobés et fondants. Une bouche vibrante qui éveille les papilles, d'une belle concentration. Sa texture est savoureuse, conduite par un milieu de bouche sapide aux angles arrondis. La finale est toute en finesse évoquant la violette.

    Extrêmement raffiné et enveloppant. Un corp juteux et svelte il s'impose par sa fluidité et son coté charnel. Déjà très appréciable il gagnera en complexité après plusieurs années de garde. Potentiel de garde entre 8 et 15 ans.



    Nuits Saint Georges

    Couleur rouge rubis peu intense, aux nuances roses d'une belle clarté.

    L'examen olfactif fournit un nez charmeur et intense, dominé par des arômes primaires. Ce sont des arômes délicats aux senteurs de cassis, myrtille et de ronce. Joli bouquet sur la réserve, qui s'ouvre tranquillement sur des notes subtilement boisées.

    L'attaque en bouche est juteuse d'une texture enveloppante. Ce réconfort en bouche est ficelé par des tanins arrondis et patinés. Un corps charnu et séveux qui déroule une jolie matière fluide et fruitée, préservée par une acidité rebondissante. Sa finale est élancée.


    Un vin de grande classe, gourmand et raffiné ! Son grain fin est un coussin d'apaisement, encore jeune mais qui montre déjà un très beau profil. Potentiel de garde entre 8 et 12 ans.



    Vosne-Romanée

    Il offre une couleur rouge rubis, aux reflets roses d'une intensité moyenne.

    Il émet un nez subtil, frais et sophistiqué ou se dévoilent des arômes de fruits rouges d'une belle intensité. L'aération met en exergue la complexité issue de l'élevage et s'exprime sur une note mentholée et vanillée. L'aspect aromatique est très avenant.

    La première sensation en bouche se veut vive et fraîche. La bouche se dessine avec un fruité croquant, explosifs et des tanins savoureux, à la structure déliée. La matière est caressante et enrobée et l'élevage lui confère une complexité aux fragrances cacaotées et toastées. La finale est sapide, sublimée par une délicate touche de baie de genièvre.


    Extrêmement raffiné, il se distingue par son équilibre presque parfait. On médite, on apprécie et on contemple. Il procure déjà un grand plaisir sensoriel mais peut se garder encore 8 à 10 ans.


    Fixin 1er Cru Clos du Chapitre

    Sa robe est brillante, d'une couleur sombre de cerise noire, aux reflets violacés.

    Son profil aromatique est net, dense et porté sur un caractère de fruit noir compoté, évoquant la cerise, le pruneau frais ; le tout ponctué par de fines notes d'olive noire et de clou de girofle. L'aération est porteuse d'arômes giboyeux et d'eucalyptus. Jolie note de fumée et de cuir, issu d'un élevage bien conduit. Très engageant !

    Une bouche d'une pulpe charmeuse valorisée par une attaque tonique. Il livre ensuite des tanins musclés et charnus. L'aromatique offre une appréciable touche de violette et de vanille. Une texture riche et volumineuse sur un registre solaire. Il possède une assise remarquable, offre beaucoup de reliefs et de saveurs.


    Vin rouge plein d'allant. La puissance et la suavité de la matière font de lui un vin de garde de 10 à12 ans.



    Chambolle-Musigny 1er Cru les Feusselottes

    Brillant et limpide, doté d'une couleur rouge framboise aux reflets roses peu soutenus.

    Très bel ouvrage ! Un nez ouvert et charmeur, extrêmement raffiné. Le bouquet est délicat et subtil, évoquant la fraise écrasée, la framboise et la myrtille. Ensuite la violette et le lilas se révèlent. Une finesse aromatique incroyable, avec même une pointe d'agrume exprimant l'orange sanguine.

    Les tanins sculptés et fins font de lui un vin plein d'élégance et de charme. Une acidité sans agressivité le rend svelte et digeste. La texture est juteuse et pleine de gourmandise, l'arôme de myrtille dominant renforçant son côté croquant.


    Sublime et délicat, aux fruits extrêmement gourmands et très harmonieux dans l'ensemble. Un pinot de grande classe ! Il offre un potentiel de garde entre 8 et 12 ans.


    Chambolle-Musigny 1er Cru les Cras

    Couleur rouge fraise aux reflets roses, lumineux et limpides, d'une intensité moyenne.

    Son nez est net et délicat, offrant de fines touches de fruits rouges des bois comme la groseille, la fraise et la framboise. Il se dévoile timidement. Simplement fruité à ce jour il gagnera en complexité avec le temps.

    Des tanins sophistiqués et racés, avec une acidité franche en attaque. Fondé sur une texture tout en velours et en dentelle, il offre un fruité plaisant dominé par la groseille et marqué par une finale poivrée.


    Manque un peu de relief à ce jour mais très agréable dans l'ensemble. Bien équilibré, à la texture veloutée et aux tanins fondants. L'expression aromatique est encore timide. Potentiel de garde : 8 ans à 10 ans.



    Vosne-Romanée 1er Cru les Chaumes

    Couleur rouge rubis, d'une belle limpidité et intensité, aux reflets roses

    Le nez est timide et dense, il développe des senteurs de fruits noirs bien mûrs allant vers une pointe fumée et chocolatée. L'élevage confère beaucoup de complexité. Après quelques minutes d'ouverture, il s'ouvre sur des fragrances de cuir frais et de bois de santal.

    Il s'exprime en bouche avec beaucoup de droiture, avec des tanins raffinés et soyeux. L'ossature du vin est maintenue par une matière solide et sphérique. Le milieu de bouche se veut distingué, avec un caractère réglissé, poivré et giboyeux. Très long en bouche, la finale est percutante, sur une pointe finement fumée et à la texture savoureuse.


    Un vin de haut rang. Avec le temps il pourra exprimer toute sa sagesse. Potentiel de garde entre 12 et 18 ans.



    Nuits St Georges 1er Cru

    Couleur rouge rubis brillant aux reflets roses.

    Un bouquet aux arômes fins et délicats. Net et avenant, il s'ouvre sur une pointe florale et évoque des odeurs de rosée du matin.

    Solide, dense, avec un vrai fonds de fruits et une note épicée qui le porte. 

    Très racé en bouche, un vin qui a besoin de temps car encore sur la dureté : les tanins serrés doivent se délier. A garder entre 15 et 18 ans.


    Nuits St Georges 1er Cru aux Argillas

    Brillant et limpide, il offre une couleur rouge cerise soutenue, aux nuances violacées.

    Un joli bouquet sur la réserve, qui s'ouvre tranquillement, notamment sur des parfums de fruits à noyau d'une belle concentration. Également épicé et animal, il semblerait ne pas vouloir trop se montrer. Encore jeune et timide, l'aspect aromatique reste malgré tout attractif.

    Il déroule des tanins fermes et serrés, s'ouvrant gentiment sur une bouche solide et rustique qui demande à s'assouplir avec le temps. 

    Un vin au profil viril, qui se caractérise par des arômes giboyeux sur une fin de bouche plus asséchante et poivrée. Potentiel de garde 8 à 15 ans.


    Nuits St Georges 1er Cru les Perrières

    Robe rouge cerise aux reflets violacés, limpide et brillante, d'une bonne intensité.

    Nez frais et très avenant, qui développe de beaux arômes primaires comme la cerise et la prune, accompagnés d'une noble pointe végétale. Une fine touche réglissée se révèle après aération.

    Ce vin, constitué d'une matière dense et concentrée, déroule des tanins amples et anguleux.

    Plein et charnel, il offre une assise assez incroyable, notamment une très belle longueur avec une finale sur la cerise noire et les épices.


    Un vin porté sur les fruits noirs et soutenu par une texture étoffée aux tannins encore serrés. Il présente une charpente solide. Très beau potentiel, de 12 à 15 ans.



    Nuits St Georges 1er Cru aux Murgers

    Scintillant et brillant, d'une couleur rouge rubis peu soutenue aux reflets roses

    Quelle classe !

    Très séduisant, ce pinot sent les fruits noirs, comme la cerise et le cassis et est valorisé par une pointe poivrée. Ensuite le bois intervient, offrant des fragrances vanillées et chocolatées. Après ouverture la violette se dévoile.

    Encore jeune mais avec l'intensité d'un grand vin. 

    Une attaque en bouche palpitante qui fait vibrer les papilles. Des tanins épais et charnus où s'intègre parfaitement l'acidité. Bien constitué, robuste et musclé, ce vin est fait pour la garde.

    Juteux avec un équilibre sur mesure, la bouche est pleine de sensations, tant par le fruit que par la texture enveloppante. 

    La finale est longue et laisse un souvenir de griotte. Il pourra vieillir en cave encore 12 à 15 ans.



    Nuits St Georges 1er Cru aux Boudots

    Une robe de couleur cerise noire intense, aux reflets roses, limpides et brillants.

    Ce Nuits révèle un nez net, d'une belle concentration, qui se prolonge sur le fruit noir et l'épice. L'aération intensifie les arômes où la cerise, la prune et le poivre de timut se révèlent. Légère note de pivoine. Le soleil s'exprime à travers des arômes de confit frais.

    La bouche offre des tanins patinés et fondants. La matière riche, profonde et charnelle exprime une sensation chaleureuse où s'intègre à merveille une acidité tonique et vive. L'ensemble s'accorde parfaitement, la finale est persistante sur un registre de pruneau frais.


    Tout simplement superbe et à la texture enrobée. Volumineux et solaire, l'ensemble est en parfaite harmonie. Il peut se garder entre 15 à 20 ans. Avec le temps il gagnera en complexité. Déjà un grand vin !



    Charmes-Chambertin

    Une robe brillante et limpide, d'une couleur rouge rubis aux reflets roses peu soutenus.

    L'approche aromatique est très séduisante, le fruit rouge explose au nez. L'élevage issu d'une chauffe moyenne lui apporte de la concentration et lui conserve son fruité charnel. Le registre aromatique de ce vin est très attrayant dès l'ouverture.

    Bouche volumineuse et racée. Il exprime une texture sapide et fraîche soulignée par des tanins dynamiques et rebondissants. Le coeur de bouche s'allonge et prend son envol grâce à une acidité qui fixe sa charpente. Malgré son démarrage fin, la finale est longue et profonde. 


    Du pur jus ! Croquant et svelte, ce vin montre qu'un grand cru peut être exceptionnellement bon dès sa jeunesse. Attention, la bouteille se finit vite ;)

    Potentiel de garde 8 à 10 ans.



    Clos de Vougeot

    Une couleur rouge rubis, aux teintes rosés peu soutenue, d'un bel éclat.

    Son nez est frais, ouvert, d'une belle netteté aromatique. Un magnifique fruité, nuancé et profond. Les fruits à noyaux s'expriment dans un premier temps pour laisser place à des parfums de roses et d'agrumes. Après aération, une légère note vanillée et toastée vient compléter la partition aromatique. Raffiné et intense, ce grand cru est engageant dès l'ouverture ! En bouche, il n'exprime aucune dureté et déroule une structure déliée et souple, qui permet à ce Grand Cru de se boire maintenant. Beaucoup de douceur et de subtilité. 


    Tout fonctionne, les tanins aux grains veloutés sont déjà d'une extrême élégance. La texture est fondante et loge une acidité sans nervosité, mordante juste ce qu'il faut pour tenir et allonger le vin. Garde de 8 à 10 ans. Déjà extrêmement plaisant !



    Corton Perrières

    Une couleur éclatante, à la robe rouge rubis peu soutenue et brillante.

    Gourmand et fin, dominé par le fruit rouge comme la fraise et la framboise. Des fruits à noyau se révèlent ensuite pour laisser place à de jolis arômes de rose et de lilas.

    Le bouquet est envoûtant, offrant un fruit juteux et croquant. Une légère pointe vanillée vient accentuer le registre olfactif.

    Une attaque ferme et charnue, de puissants tanins émergent. La matière est autoritaire avec un sentiment de force et de solidité. Une charpente sculptée où se révèle une acidité encore jeune et vive, qui vient tonifier l'ensemble des éléments. Un vin épicé, à la texture enveloppante, d'une élégance stricte et doté d'une finale salivante, marquée par des notes de poudre de cacao. 


    La découverte de ce vin implique une démarche volontaire, il demande à s'ouvrir avec le temps. Potentiel de garde entre 10 et 15 ans.


     

    Corton La Vigne au Saint

    Une couleur éclatante rouge rubis aux reflets roses, limpides et brillants.

    Le nez frais et élégant déploie beaucoup de charme. Il séduit par ses arômes de fruits rouges des bois, comme la myrtille, le cassis et la framboise. Très accessible à l'ouverture et offrant un aspect aérien et flatteur. La liste des arômes signale un vin avec beaucoup de gourmandise.

    Son attaque en bouche est fraiche et délicate,avec une densité épurée pour cette texture cistercienne. Son grain de tanins est extrêmement soyeux.

    Un vin qui persiste tout en finesse et avec beaucoup de douceur. La dynamique est portée sur une finale de fruit rouge. Potentiel de garde entre 8 à 10 ans.



    Corton Clos Rognet

    Une couleur rouge cerise aux reflets roses d'une belle intensité.

    Il offre un nez net, intense, sur le fruit noir mûr. Délicat et parfumé, il délivre une belle concentration, aux arômes de confiture. Les fines notes de fumé et d'eucalyptus montrent un élevage bien intégré. On sent bien qu'il ne veut pas encore délivrer tous ses secrets : il reste austère dans son exubérance.

    La bouche est enveloppante, juteuse, concentrée et puissante, autour d'une tannicité mesurée et d'une texture chaleureuse et riche. Les fruits noirs comme la cerise, la figue fraiche et le pruneau se dévoilent et laissent place à des notes d'élevage (fumée, torréfaction) qui s'intègrent parfaitement dans le vin. 


    Etoffé et dense, il offre un beau potentiel de garde, de 12 à 15 ans. Très harmonieux, un pinot d'une grande classe !



    Échezeaux les Rouges du Bas

    Couleur rouge cerise éclatante et limpide, aux reflets violacés d'une belle intensité.

    Nez fabuleux ! Dès qu'on l'approche, il nous fait sourire. Quel raffinement déjà au premier nez ! Dense sur un caractère de fruit à noyau, il révèle des arômes de griotte et de kirsch finement intégrés à l'élevage. Après aération, il déroule des fragrances chocolatées et mentholées. Un boisé judicieusement choisi offre une autre dimension. Ce qui est captivant dans ce vin, c'est la pureté du fruit filtré par l'élevage, qui l'en ressort plus intense et complexe. L'harmonie s'opère.

    Le cuir et le fruit noir s'expriment en bouche. Il témoigne des tanins nobles et serrés. Une finale qui nous laisse un souvenir épicé rappelant la baie de genièvre. Persistent et profond, le plaisir est au rendez-vous.

    Voilà un Echezeaux de force et de poigne. Une des meilleures parcelles de ce grand cru ? La partie du haut, pentue, est sur un terroir caillouteux offrant concentration et tension. La fluidité et la rondeur seraient issues de la partie du bas, plus fertile. Quel plaisir de déguster un Echezeaux de telle classe !



    Vosne-Romanée 1er Cru aux Brulées

    Eclatant et brillant, d'une couleur rouge groseille aux reflets roses.

    Belle pureté de fruit, d'une distinction sans exubérance. Subtil et charmeur aux arômes de groseille, de framboise et de fraises de bois, avec en plus une légère note végétale. Encore timide, sa netteté et son profil aromatique de grande classe nous laissent imaginer un grand vin.

    Attaque ferme et charnue à la texture veloutée. Encore sur la retenue, il livre de pénétrantes saveurs épicées. Le touché de tanins, est soyeux et délicat. Un pinot de haute couture.


    En début de croissance, ce Vosne-Romanée reste réservé, sa rémanence et son équilibre affirment un grand potentiel. Garde 12 à 18 ans



    Vosne-Romanée 1er Cru au Cros Parantoux

    Brillant et limpide, à la couleur cerise noire aux reflets roses.

    Encore dans une phase revêche et sombre. Malgré tout, il exprime des arômes intenses de fruits noirs et séduit par sa concentration : densité et maturité de la matière. Harmonieuses nuances camphrées et d'aromates. A l'aération, il révèle une pointe de réglisse et de fumé.

    Avec le temps la splendeur de ce vin sera au rendez-vous.

    L'introduction en bouche est juteuse, mais se resserre rapidement. Il offre un socle solide à la chair ferme. Il suggère des arômes de fruits à noyaux, de cuir frais et de fumé. 


    Bien bâti, il offre une texture sphérique, un caractère sanguin souligné par des tanins grenus et qui évoquent le graphite. Ce cru mythique est armé pour la garde. 12 à 18 ans.


     

    Richebourg

    Brillant et limpide, offrant une couleur rouge rubis aux reflets roses d'une intensité moyenne.

    Le nez met du temps à s'ouvrir, le profil est assez renfrogné et animal dans un premier temps. Enfin, après quelques minutes, il exprime des senteurs de fruit noir, de poivre, de laurier et de clou de girofle. Bien campé sur sa puissance aromatique, il devrait aller loin.

    Attaque pleine et volumineuse, à la charpente structurée. Sa puissance veloutée met en avant le raffinement de ce vin. Encore fougueux, au tanin minéral et tonique, il se fait remarquer par son élégante architecture. 


    Sa texture gracieuse et racée en fait un vin avec beaucoup de prestance. Soyons patients, il est destiné à un grand avenir. 15 à 18 ans.