Dans notre jargon, par "produits secs", nous entendons les contenants et tout ce qui gravite autour : donc non seulement bouteilles et bouchons mais également étiquettes, capsules, carton, caisses etc ...

Comme beaucoup d'autres, nous sommes affectés par les pénuries et les hausses, parfois vertigineuses, de prix (nettement plus importantes que celles de nos vins, si si ...).

Nous avons été amenés à changer de format de bouteille en cours de mise. Les plus observateurs constateront une bouteille différente de notre format habituel, faisant peut-être un peu moins "bourgogne" : au col plus allongé et au corps plus ventru. 

Pour faire face à l'incroyable allongement des délais de fabrication des capsules, certains de nos vins seront expédiés avec des capsules non personnalisées, un peu plus rouges que celles que nous utilisons habituellement.

À cause du changement de format des bouteilles, nous ne serons peut-être pas en mesure de fournir les caisses bois demandées par certains.

En espérant que cette liste d'exception ne s'allonge pas encore ... 

Marqué par la précocité et la concentration, ce millésime ne sera pas simplement retenu comme celui du COVID ... Certes, on ne peut nier le stress causé par la pandémie (organisation du travail et des vendanges, difficultés d'approvisionnement) mais au final, celle-ci n'aura pas eu d'impact négatif.

Beaucoup plus significativement, cette saison est marquée par la douceur, l'ensoleillement et le déficit hydrique. Un hiver doux, un mois de mars très clément, des températures de 25°C relevées dès le milieu d'avril : la végétation est partie avec une avance qui ne s'est plus démentie en cours de saison. La fleur passe en une semaine à peine et se termine le 26 mai. Nous savons déjà à ce moment qu'une vendange en août est très probable. Le reste de la saison sera à l'avenant : ensoleillement marqué, déficit de pluie, la vigne « galope » et nécessitera un travail intense pour suivre son rythme. Mais sinon, l'année ne présente pas de difficultés particulières, à part une poussée d'oïdium en début d'été.

La vigne ne semble pas affectée par le stress hydrique (peut-être grâce à un hiver très arrosé) et continue son cycle de maturation, jusqu'à un épisode de canicule début août, qui aura un effet certain sur le caractère et la concentration du millésime.

Les vendanges commencèrent le 23 août, record absolu de précocité, et se déroulèrent sous un temps estival mais pas écrasant. La récolte est alors très saine et le restera, malheureusement un peu de tri est nécessaire, à cause de l'échaudage causé par la canicule. Les faibles rendements du millésime trouvent là certainement leur explication. 

Les degrés alcooliques sont importants, quoiqu'inférieurs à ceux de 2019 (la plupart sont en dessous de 14°), cependant en fin de vendange, quelques parcelles nous surprennent par leur relative bas niveau en sucre. 

Toutes affichent une acidité étonnante, marquée par la faiblesse de l'acide malique et une très bonne tenue de l'acide tartrique. Et surtout, une concentration incroyable des jus, avec des couleurs intenses dès la fin de la macération pré-fermentaire. Les blancs sont plus classiques, acides aussi mais moins élevés en alcool.

C'est donc un millésime très particulier, qui a été mis en bouteille, après quelques péripéties dues aux difficultés d'approvisionnement devenues habituelles dans presque tous les secteurs*(voir détail dans un chapitre séparé). Arborant un degré d'alcool plutôt élevé, les vins ne sont absolument pas lourds, tenus par une acidité ferme qui met en valeur des arômes de fruits noirs, plutôt caractéristiques d'un millésime froid !

La combinaison d'une maturité et d'une acidité élevées est le rêve du vigneron bourguignon. C'est un phénomène rare mais pas exceptionnel puisque l'on peut considérer que les millésimes 1990, 1999, 2015 et dans une moindre mesure 2005, 2009 et 2019, répondent à cette caractéristique. Mais il atteint un sommet inédit en 2020.
Compte-tenu de leur concentration, ces vins auront besoin de temps, y compris pour les « entrées de gamme ». Très séducteurs par leur fruit, ils exhibent en bouche une certaine tension, qui les réservent pour la garde.
Les personnalités des terroirs sont ressorties en cours d'élevage et dans ce millésime puissant, on retrouve la finesse des Chambolle, la distinction des Vosne, la charpente des Nuits, la complexité des Clos Vougeot et Richebourg ... Il faudra néanmoins être patient car il s'agit de vins sérieux, structurés, qui ne veulent pas être pris à la légère. Paradoxalement, il n'est pas dit que l'on assiste à une fermeture aromatique en bouteille, compte-tenu de la forte acidité qui permettra à la fraîcheur du fruit de s'exprimer longtemps. Mais l'évolution sera lente et certainement très profitable à ces vins qui feront, à n'en pas douter, des bouteilles d'anthologie dans les décennies à venir !

BLANCS

Bourgogne blanc

Joli nez, expressif et frais : Agrumes, pamplemousse, bergamote ; fruits du verger, abricot ; fleurs blanches. Les arômes sont intenses et murs. Une légère pointe de réduction qui s'échappe après quelques minutes d'ouverture.

Bouche : L'attaque est nerveuse, l'acidité se mêle parfaitement à la richesse du vin. Les arômes sont portés sur les agrumes comme le citron et le citron vert. Une pointe exotique d'ananas se dévoile.
La finale est ciselée et l'ensemble du vin dynamique et frais.  

A consommer entre 2023 et 2025

Hautes Côtes de Nuits Clos St Philibert

Nez : Mature et intense. Note minérale, au profil solaire. Les notes aromatiques se distinguent par des parfums exotiques comme l'ananas, mais également du coing et de la fleur blanche de type chèvrefeuille.

Bouche : L'attaque est réconfortante et offre un joli volume. Sa tonicité en finale lui confère fraicheur et persistance. De jolies amers permet de laisser un souvenir salivant en bouche.

A besoin encore d'intégration entre nez et bouche. Attendre jusqu'en 2025.

Potentiel de garde 8 à 10 ans.

ROUGES

Bourgogne Côte d'Or « hémisphère sud »

Nez : Attractif mais discret. Le bouquet est porté sur les fruits des bois. Une légère note variétale, poivré et épicé. Cette discrétion offre un nez raffiné, sans exubérance.

Bouche : attaque souple aux tanins fermes. Texture anguleuse. L'acidité bien présente en milieu de bouche dynamise la dégustation.

Moins complexe que son camarade « Etienne Camuzet » mais néanmoins très cohérent. Sa générosité le rend extrêmement accessible.

Très abordable à l'ouverture, il procure un subtil plaisir immédiat.
Potentiel de garde entre 5 et 6 ans

Bourgogne Côte d'Or « hémisphère nord »

Nez : Directement intense aux arômes de fruits noirs bien mûrs (myrtille, mûre, cerise noire). Très belle intensité aromatique.

Bouche : Attaque ferme. La trame tannique est encore jeune et un peu stricte, cela lui apporte relief et structure. Sa sévérité en fin de bouche est noble. Les tanins demandent à se polir avec le temps.

Très prometteur, il séduira par sa persistance et sa solidité.

Celui-ci est fait pour se bonifier avec le temps. Soyez patient, il offrira toute sa splendeur après quelques années de bouteille. À ne pas consommer avant 2024 dans l'idéal.

Potentiel de garde 7 à 8 ans.

Bourgogne Côte d'Or « Etienne Camuzet »

Nez : Éclatant ! Il offre un mélange complexe de fruits rouge et noirs d'une belle maturité. Notes subtiles de chocolat, de vanille et de tabac fumé.
Bouche : Fraiche et dynamique en attaque. Les tanins se veulent racés et délicats. La texture est soyeuse. Belle vitalité en finale mais encore fougueux.

L'ensemble est harmonieux avec des arômes de fruits charmeurs. Très séducteur au nez, la bouche en revanche demande encore à se patiner. Avec deux ou trois ans de bouteille il s'exprimera avec grande classe.

Potentiel de garde 5 à 8 ans.

Marsannay

Nez : Son profil actuellement est réservé. Malgré tout, le bouquet reste délicat avec des fruits noirs et épicés.

Bouche : Franche. La structure tannique est souple mais reste austère. Les éléments semblent ne pas avoir encore trouvés de liens complets d'intégration. Très prometteur malgré tout par son fruit et sa chair. Tendu en finale, il cherche à s'épanouir et doit être sollicité.

Celui-ci est encore timide, il a besoin de temps. Attendre 2024.

Potentiel de garde 7 à 10 ans.

Fixin

Nez : Très élégant, doté d'une belle intensité, à la tonalité florale et de fruits noirs. Les arômes de violette et de lilas dominent. Quel charme !

Bouche : Belle ampleur, texture caressante. L'expression tannique est arrondie, souple et étirée, la finale vive et pétillante.

C'est un vin qui a tous les éléments pour bien vieillir mais quel délice déjà à l'ouverture !

Potentiel de garde 7 à 8 ans

 

Gevrey-Chambertin

Nez : Complexe, aux parfums de fruits à noyaux, mais également de groseille et de myrtille. Légères notes vanillées et de tabac blond. L'élevage est pleinement maîtrisé.

 Bouche : Franche et sphérique. Il offre une texture enveloppante et épurée. La finale est ravivée par une acidité dominante.

Un vin distingué, homogène et équilibré. Il gagnera en complexité avec le temps. Tous ces atouts se délivreront au bout de 1 à 3 ans au moins. 

Potentiel de garde 10 ans .

Chambolle-Musigny

Nez relativement discret mais subtil. Parfums de fruits noirs mûrs. Légère note fumée. Le bois est très bien intégré.

La bouche, dotée de tanins fins et soyeux, offre une texture ample et est très séduisante. L'acidité se révèle en milieu de bouche et donne une finale fraîche et tendue.

Globalement, c'est un vin sophistiqué mais qui demande à gagner en complexité. Encore timide, il dévoilera ses secrets après 5 à 7 ans de bouteille.

Nuits Saint Georges

Nez : Très belle expression aromatique. Il séduit par son caractère épicé et mentholé. Après quelques minutes il exhale des notes de garrigues et de baies de genièvre. Un boisé subtilement intégré lui offre de surcroit complexité et intensité.

Bouche : Attaque caressante. Il affiche une texture volumineuse, aux angles arrondis. Les tanins sont racés et séveux. Finale étroite. Son autorité en finale suggère une subtile amertume et tonicité.

Un Nuits-Saint-Georges qui allie puissance et velours. Abordable, il mérite un vieillissement d'un an ou deux au moins.
Son socle solide lui permet un très bon potentiel de garde de 10 à 12 ans.

Vosne-Romanée

Nez intense sur un caractère épicé, de fruits rouges et noirs. Pointe vanillée. L'élevage, à ce stade, se veut dominant.

La bouche est droite et subtile. Les tanins sont arrondis et serrés en fin de bouche. Ceci renforce sa structure et prolonge la finale.

C'est un vin à la belle complexité mais dont les saveurs semblent encore se chercher. Son boisé est noble mais demande encore à s'intégrer. Ce vin a tout son temps devant lui. Garde 8 à 10 ans.

Fixin 1er Cru Clos du Chapitre

Le profil aromatique est intense. Le nez suggère des senteurs de fruits noirs, d'épices et de cuirs. Il est aussi giboyeux, avec une légère note végétale et réglissée.

L'attaque en bouche est soutenue et ferme. Belle fraîcheur, l'acidité est bien présente. Le milieu de bouche est gainé et tendu.

C'est un vin charmeur, tout en étant puissant et fougueux. L'ensemble est homogène. Potentiel de garde 8 à 10 ans.

Chambolle-Musigny 1er Cru les Feusselottes

Très joli nez, qui suggère des arômes sucrés et intenses de fruits noirs, clou de girofle, pivoine, le tout suivi d'une note fumée. Plutôt séduisant, ce boisé lui donne du style.

La bouche est épicée et structurée, avec une belle concentration. Sa vivacité rehausse la sensation de fraîcheur. Long et subtil en finale, il assure tout à fait son rôle de Chambolle-Musigny 1^er cru.

Très avenant à ce jour. Potentiel de garde entre 8 et 10 ans.

Chambolle-Musigny 1er Cru les Cras

Un nez encore timide, où l'on distingue de jolis fruits. Le boisé reste marqué et demande à se fondre.

Il offre en bouche beaucoup de structure et d'amplitude, avec une finale souple.

Très typé « Chambolle » avec sa texture si caractéristique, il montre également une belle énergie. Garde 7 à 9 ans.

Chambolle-Musigny 1er Cru les Fuées

Très belle expression aromatique : de jolis fruits au premier abord, ensuite l'élevage prend le relais et laisse place à des senteurs de thés infusés et de fruits noirs bien mûrs. Une pointe chocolatée et fumée se révèle par la suite.

La bouche est ample, sa chair est enveloppante. Les tanins sont patinés. Précis et juteux, il laisse un souvenir suave et gourmand en finale. Là aussi, on reconnait la trame d'un Chambolle-Musigny.

Actuellement tout en séduction, on attend du vieillissement qu'il lui offre un surcroît de complexité. Garde 7 à 8 ans.

Chambolle-Musigny 1er Cru les Charmes

Bonne intensité et concentration, avec des fruits noirs compotés et de légères notes vanillées et toastées. Le boisé se veut très bien intégré et lui offre complexité et générosité.

Gourmand en attaque, des tanins élégants. La bouche est sphérique et riche, avec néanmoins un joli relief. L'élevage vient étirer la finale, longue et complexe.

Son profil a tous les atouts d'un grand vin. Garde 12 à 15 ans.

Vosne-Romanée 1er Cru les Chaumes

Un nez d'abord un peu timide, qui s'ouvre gentiment sur des notes mentholées, anisées, vanillées et de poivre blanc. Le fût reste à ce jour très présent.

En bouche le vin prend de l'espace et enveloppe le palais. Il s'affirme avec sa puissance et sa trame tannique ferme. L'ensemble est encore gainé et demande à se détendre. Sa puissance lui confèrera une belle longévité. 10 à 12 ans.

Nuits St Georges 1er Cru

Le profil aromatique est fin et intense, très attrayant : des arômes sucrés, de pâtisseries et de figue fraîche. L'élevage renforce cet aspect gourmand.

La bouche est vive et dynamique, avec une bonne accroche. Dû à son acidité, l'entrée de bouche est salivante, le milieu avec beaucoup de chair, la finale subtile et enveloppante.

L'ensemble est très cohérent, concentré et massif et possède un très bon potentiel de garde, de 10 à 15 ans.

Nuits St Georges 1er Cru aux Argillas

Un nez qui exprime d'abord les fruits à noyaux, puis une pointe mentholée et chocolatée. Jolies notes fumées également. Un élevage bien intégré !

Attaque gourmande et vive. Texture caressante. Bonne acidité. Tanins racés et étirés. Un vin doté d'une structure solide. Abordable malgré sa jeunesse, il gagnera en complexité en cours de vieillissement.

Souvent austère et timide, à ce jour il se veut plutôt séduisant. Le fût lui confère de la complexité et une finale légèrement cacaotée et sucrée, qui le complète bien. Garde 6 à 8 ans.

Nuits St Georges 1er Cru aux Murgers

Le nez se veut d'emblée très flatteur, démonstratif et fin. Des fruits très mûrs, comme la myrtille et la mûre, se mêlent à des arômes de boisé dans une parfaite intégration et une belle complexité.

L'attaque est juteuse et croquante, l'architecture générale du vin droite et effilée. Les tanins sont fondus et racés et composent une finale persistante et longue.

À la fois complexe et raffiné, il mérite toute notre attention. C'est un vin de grande classe, avec une texture toute en dentelle. Il s'impose par son fruit charmeur et son élégance. Déjà très ouvert, il pourra se garder 8 à 10 ans.

Nuits St Georges 1er Cru aux Boudots

Fin et sophistiqué, il s'impose grâce à sa complexité et son intensité aromatique. Le nez est très élégant et exprime un bouquet de griottes, de vanille, de cuir frais et de thym. Le boisé est judicieusement choisi.

La bouche est enveloppante et réconfortante ; également vive et aux tanins racés. La texture offre une sensation de velours, l'amplitude du vin tapisse nos papilles. La finale est longue et d'un grand raffinement.

L'élevage sublime parfaitement le vin.

Déjà très abordable il peut se garder pour plusieurs années. 10 à 12 ans.

BLANCS

Corton Charlemagne

Un nez entêtant, avec ses arômes de pêche de vigne, d'acacia et de prunes. Par la suite, se dévoilent des notes boisées comme l'amande fraiche et le menthol ; une pointe beurrée également.

La bouche en attaque est opulente et riche, sur des notes de pâtisserie domptées par une acidité de grande qualité. Elle s'affine par la suite, perdant légèrement son gras pour faire ressortir une grande profondeur minérale et saline en finale.

Vin en devenir. Soyons patients, le temps qu'il gagne encore en intensité et volume. Garde de 6 à 8 ans.

ROUGES

Charmes-Chambertin

Nez fin et éclatant. Friand, il séduit par ses arômes de fruits noirs concentrés, complétés par un boisé encore bien présent (menthol, anis, épices, réglisse). Un nez vraiment charmeur et de bonne maturité !

Le toucher de bouche est juteux et d'un boisé élégant. C'est un vin friand, pas imposant et rendu accessible par la finesse de ses tanins.

Néanmoins plus généreux que d'habitude, il offre une sensation enveloppante et réconfortante. La finale n'est pas encore en rapport avec l'attaque du vin mais laisse une impression très digeste.

À savourer dès maintenant ou à garder 8 à 10 ans.

Clos de Vougeot

Nous sommes très séduits par ce vin : le bouquet s'exprime avec beaucoup de concentration. Le fruit, de grande qualité, s'intègre parfaitement avec les notes boisées. Des arômes floraux et empyreumatiques se distinguent subtilement, complétés par des accents torréfiés et finement grillés.

Le début de bouche est très élégant. La texture se veut caressante. La suite est dense, effilée et sapide. Très belle allonge en finale mais qui ne délivre pas encore tout son potentiel.

C'est un vin franc et dynamique, dont on appréciera la structure virile et l'étoffe. Un Clos de Vougeot renversant ! Et promis à un bel avenir. Garde de 12 à 15 ans.

Corton Perrières

Le nez est joliment parfumé, aux fruits confits et épicés. Pur et concentré, le boisé est fondu et exhale des senteurs de nougat, de caramel, de réglisse et d'anis étoilé. Également, des notes finement fumées, rafraîchies par une touche végétale.

La bouche est droite, tramée par des tanins précis. Sa texture est soyeuse, offrant une sensation caressante et voluptueuse. Sa fraîcheur lui apporte un aspect gourmand. L'élevage n'est pas dominant et vient souligner avec justesse l'ossature du vin. L'ensemble offre un vin délicat au fruit velouté.

Assurément un grand vin, que nous sommes fiers de présenter ! il va encore gagner en finesse et complexité. Déjà très plaisant il peut se garder pour une décennie.

Corton La Vigne au Saint

Un nez de haute définition. Il délivre un caractère de fruits noirs compotés, de grain de café grillé, de cacao, réglisse, poivre vert et clou de girofle. Encore un peu dominé toutefois par un élevage de qualité.

La bouche est profonde mais reste discrète. Elle est signée par une belle fraîcheur, aux tanins affutés. Encore un peu imposant et dense, ce vin n'est pas prêt aujourd'hui mais la noblesse de son élevage, la qualité des tanins et son allonge lui promettent une grande carrière en cave. 12 à 15 ans.

Corton Clos Rognet

Nez d'un grand raffinement, qui évoque la cerise burlat, la framboise écrasée, la violette et la pivoine : une expression aromatique intense et complexe. Le boisé se fait ressentir après quelques minutes d'ouverture et dévoile des notes de vanilles, de cuir frais et de nougat.

La bouche est structurée, munie de tanins racés et fermes. Elle est enveloppée par un toucher velouté et un élevage judicieux. La finale propose une sensation encore gainée et austère ; puissante également, avec un bon relief acide sur une pointe fumée.

Long en bouche, c'est un vin qui offre un grand potentiel de garde. 15 à 20 ans.

Échezeaux les Rouges du Bas

On est tout de suite séduits par son bouquet : la crème de fruits noirs, la cerise et la violette embaument le nez. Un boisé très bien intégré offre de surcroît des notes sucrées.

La bouche concilie fraîcheur, gourmandise et concentration, avec des tanins serrés et affutés. La finale est salivante. Belle énergie dans l'ensemble. Prometteur, il s'aborde pourtant assez facilement. Potentiel de garde de 10 à 12 ans.

Vosne-Romanée 1er Cru aux Brulées

On distingue déjà au nez une profondeur et une qualité de fruits remarquables ; accentués par des notes d'amandes grillés, d'épices et d'anis apporté par l'élevage.

En bouche, un vin des extrêmes : profondeur, allonge, sapidité, élevage. Son ossature imposante et sa matière séveuse lui prépare une longue vie.

Au final, c'est un vin désarçonnant, qui se distingue par son accessibilité mais aussi sa puissance diffuse et sa finale persistante et étirée. On se dit qu'il a tous les atouts pour très bien vieillir mais il est déjà tellement séduisant maintenant ! Potentiel de garde 15 à 20 ans.

Vosne-Romanée 1er Cru au Cros Parantoux

Belle maturité, un vin au fruité de qualité, dont on apprécie le caractère de fruits noirs intenses comme la myrtille. Le bois s'exprime avec noblesse et discrétion.

L'entrée de bouche est pulpeuse, salivante, suave et d'une belle vivacité. Charnu et étoffé, il offre un ensemble volumineux et persistant, d'une texture nappante. Le fruit revient en finale !

Plutôt abordable à ce jour mais pas à son potentiel, il est conseillé de le garder encore une décennie au moins.

 

Richebourg

Charmeur au premier abord, il séduit par une grande pureté de fruits, comme la framboise et la fraise. On y retrouve également un coté floral (pétale de rose) et mentholé.

La bouche propose une texture caressante et séduisante, ample et aux tanins millimétrés. Il faudra être patient pour que l'ensemble se fonde et se révèle pleinement mais l'équilibre, la dimension et le plaisir le placent parmi les grands.

Potentiel de garde 15 à 20 ans.